​

Ici, la charcuterie, c’est une religion.  Chaque village semble avoir son propre producteur, et chaque assiette commence (ou finit) avec quelques tranches bien placées. Tu veux un plat ? On te sert une planche. Tu veux un dessert ? On te ressert du saucisson.

 Si tu aimes la viande rôtie façon méchoui, t’es au bon endroit. Agneau, veau, sanglier : la viande est au centre de l’assiette, souvent grillée, parfois braisée, toujours généreuse.

Les poissons ne sont pas en reste — bar, loup, dorade — souvent servis simplement, grillés au feu de bois, en ceviche, accompagnés de légumes ou de pommes de terre sautées maison.

C’est bon, c’est frais, mais de resto en resto, les menus finissent par se ressembler un peu. Pas de surprise : la tradition est tenace, et le copier-coller de la carte aussi.

Là où j’ai été agréablement surpris, c’est dans l’engagement local :
Partout, tu trouveras de la bière corse, notamment la Pietra, brassée à la farine de châtaigne — une vraie signature.
Et côté vin, les vignerons corses ne sont pas en reste. Rouge puissant, rosé frais ou blanc minéral : chaque région a son domaine à découvrir, et pratiquement chaque restaurant sert du vin local, ce qui est un vrai plus. Pour les plus curieux, les vignobles se visitent facilement et ça vaut le détour.

Bref, la bouffe en Corse, c’est du terroir, du vrai, sans chichi.

 

 

Vous trouverez plus bas une sélection de restaurants que j’ai testés pendant ce road trip, vous les trouverez par région que l’on a visiter.

En 18 jours de voyage, on a mangé 15 jours au restaurant (oui, on s’est fait plaisir 😅), ce qui m’a permis d’avoir une bonne vision de ce qui se fait sur l’île.

J’ai aussi noté quelques adresses intéressantes que je n’ai pas pu tester moi-même, mais que j’avais repérées à l’avance et dont les commentaires sont très positifs. Je les partage ici au cas où vous seriez dans le coin — on ne sait jamais, ça peut toujours dépanner !

Plusieurs restaurants non pas de site web donc plusieurs réservations ont été faites sur leur site Instagram.